Resep Tahu Sumedang Bandung

Resep Tahu Sumedang - Kalau ingin menikmati tahu istimewa maka jalan-jalan lah ke sumedang. Saya kebetulan pernah kesana, liburan selama 3 hari. Dan yang paling terkenal tahunya itu adalah tahu sumedang buatan Toko Bungkeng. Dari sejarahnya sih dan juga kebetulan saya baca-baca di dinding tokonya, tahu ini buatan Ong Kino. Untuk lebih jelas, bisa membacanya disini.



Resep Tahu Sumedang buat kamu yang tidak sempat main ke daerah Sumedang dibawah ini adalah Cara Membuat Tahu Sumedang yang enak dan bergizi. Silahkan di coba dan semoga membantu. Tapi sebelumnya baca dulu beberapa keterangan dibawah ini.

• Alat untuk menggiling kedele bisa dibeli di toko-toko yang menjual mesin diesel.
• Memeras kedele supaya kesat bisa ditindih dengan batu.
• Cuka bisa dibeli di toko-toko kimia.
  

Cara Membuat Tahu Sumedang

1. Kedele mula-mula dibersihkan dari kedele yang berlubang dan kotoran lainnya.
2. Kedele yang bersih dan baik, kemudian direndam dalam air yang cukup. Untuk kedele lokal direndam kira-kira 10 jam, kedele import cukup 4-5 jam saja.
3. Setelah cukup lama direndam, kedele dicuci dengan air bersih 2-3 kali.
4. Lalu ditiriskan hingga kesat.
5. Kedele selanjutnya siap digiling menjadi bubur.
6. Agar proses penggilingan berjalan lancar dan memberi hasil yang baik, ditambahkan air pada saat menggiling kedele.
7. Bubur kedele selanjutnya digodog diatas tungku hingga mendidih.
8. Busa yang timbul diatas bubur kedele yang mendidih, sebaiknya setiap kali dibuang.dan bubur dibiarkan mendidih selama 10 menit.
9. Bubur kedele yang mendidih kemudian diambil dan disaring dengan kain kasa dan ampasnya dibilas dengan air bersih.
10. Ampas dari saringan diperas,sampai sebanyak mungkin sari kedele terambil.
11. Kemudian sari kedele digumpalkan dengan cara menambahkan cuka encer (1 : 5).batu tahu,atau sisa air tahu yang telah didiamkan semalam,sambil terus diaduk secara perlahan.
12. Dengan mendiamkan, akan terbentuk gumpalan-gumpalan yang agak besar, yang akan terus kebawah.
13. Air diatas endapan tahu,dibuang sebanyak mungkin.
14. Endapan tahu lalu dicetak,dengan memberi beban diatasnya.
15. Setelah 10-15 menit maka jadilah tahu yang kita inginkan.
    

Source: Lembaga Kimia Nasional-LIPI

Resep Tahu Campur Istimewa

Resep Tahu Campur - Dalam Kumpulan Resep Makanan Indonesia tahu merupakan makanan tradisional, dan jaman modern sekarang ini malah tahu bisa dibuat dengan berbagai cara, malah di luar negeri saja jadi makanan favorit hehe. Saya pernah posting tentang Resep Tahu Isi Pedas dan kali ini masih tentang tahu tentunya, yaitu Tahu Campur.

Mau tau rahasia Resep Tahu Campur Istimewa yang sangat enak dan lezat. Dibawah ini adalah beberapa tahap Cara Membuat Tahu Campur Istimewa yang saya ambil dari tabloitbintang.com. Semoga bermanfaat.



Bahan Tahu Campur Istimewa :

- 100 gr kol, iris tipis
- 100 gr taoge
- 200 gr mi telur, seduh
- 6 buah tahu kuning, goreng, potong-potong
- 2 buah kentang, kukus, potong dadu
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 buah tomat, potongpotongbawang goreng secukupnya

Kuah Tahu Campur Istimewa :

- 300 gr daging tetelan
- 1,5 liter air
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya

Bumbu Halus Tahu Campur Istimewa :

- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara Membuat Tahu Campur Istimewa

1. Kuah: Didihkan air, masukkan daging tetelan, masak hingga daging empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging, aduk rata. Tambahkan garam, masak hingga matang. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, susun mi, tahu kuning, kentang, kol, taoge, seledri, dan tomat.
5. Tuang kuah lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Tahu Isi Pedas

Resep Tahu Isi Pedas - Kumpulan Resep Makanan kali akan membahas yang terbaru, kalau biasanya seputar Resep Kue, Resep Nasi dan Resep Ikan maka sekarang akan menyajikan tentang Resep Tahu. Disini saya mau menyajikan tentang Resep Tahu Isi Pedas. Sudah tau pasti bagaimana tentang makanan Tradisional yang satu ini, pengolahannya sederhana tapi rasanya maknyus.

Dibawah ini ada beberapa langkah untuk Resep Tahu Isi Pedas serta bagaimana Cara Membuat Tahu Isi Pedas. Silahkan ikuti langkah-langkahnya dibawah ini.

Bahan Tahu Isi Pedas :

- 10 potong tahu putih, dihaluskan
- 5 butir telur ayam
- 2 buah wortel
- 100 gr taoge
- 2 batang daun bawang pre
- 1 tangkai daun seledri
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh lada halus
- garam, gula, penyedap, daun pisang, minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tahu Isi Pedas

1. Tahu yang sudah dihaluskan, bawang putih, garam, gula dan lada dicampur menjadi satu, aduk sampai rata.
2. Rebus 3 butir telur ayam, kupas kulitnya.
3. Wortel, daun bawang pre dan daun seledri dipotong kecil-kecil.
4. Masukkan ke dalam bahan tahu, campurkan pula taoge, telur 2 butir, aduk sampai rata dan beri sedikit bumbu penyedap, bila suka pedas beri cabai rawit secukupnya.
5. Bila semua bahan sudah tercampur, dibungkus seperti lontong, bagian tegahnya beri telur ayam yang sudah direbus tadi, kukus sampai matang.
6. Sebelum dihidangkan, goreng dahulu sampai warnanya kecoklatan.
7. Kalau sudah agak dingin, potong sesuai selera