Resep Gulai Kambing Madura

Resep Gulai Kambing Madura - Gulai kambing memang banyak sekali ragamnya, setiap daerah memiliki cara dan rasa yang berbeda. Misalnya saja resep gulai kambing padang dan resep gulai kambing madura yang punya ciri khas bumbu tersendiri.

Berikut dibawa ini adalah Resep Gulai Kambing Madura yang juga kita kenal dengan sate maduranya. Semoga bermanfaat dan menjadi menu terbaik keluarga.


Bahan Gulai Kambing Madura

- 300 gr daging kambing, potong 2 cm
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 btr cengkih
- 1/8 sdt kelabat (klabet)
- 1 btg serai, memarkan
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Gulai Kambing Madura (Haluskan)

- 7 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica sangrai
- 1/4 sdt pala
- 1 cm kayumanis
- 1 sdt garam

Cara Membuat Gulai Kambing Madura

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, cengkih, kelabat, dan serai, sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging, lalu aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit, lalu masak sampai bumbu meresap.

Resep Gulai Kambing Padang

Resep Gulai Kambing Padang -  Padang tidak hanya terkenal dengan resep rendang nya tetapi juga terkenal dengan dengan resep gulai kambing. Kali ini kita akan bahasa tentang resep masakan asli dari daerah padang. Resep ini adalah salah satu resep indonesia terkenal yang berasal dari daerah padang, yang disebut dengan resep gulai kambing padang.

Berikut adalah  Resep Gulai Kambing Padang selengkapnya, semoga bermanfaat dan menjadi menu terbaik keluarga sehari-hari.

Bahan Gulai Kambing Padang :

- 2 kg daging kambing
- santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Gulai Kambing Padang :

- 13 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah asam kandis
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 ruas jari jahe
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari kunyit
- 2 sendok makan cabai giling
- garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Kambing Padang

1. Daging dipotong-potong sesuai selera dan dicuci sampai bersih. Sisihkan.
2. Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan garam dihaluskan.
3. Rebus daging yang sudah dipotong-potong sesuai selera sampai air mendidih.
4. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, kemudian diikuti dengan asam kandis, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan cabai giling.
5. Jika air berkurang, masukkan santan kelapa, biarkan bumbu meresap agar daging menjadi lunak. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga kuah mengental.
6. Terus aduk agar santan tidak pecah. Jika daging belum empuk sedangkan air atau kuahnya kering, tambahkan air.
7. Sebelum diangkat, tambahkan sedikit penyedap rasa.
8. Angkat dan taburi dengan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Resep Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing - Gulai Kambing banyak sekali ragamnya dan masing masing daerah punya resep masakan gulai kambing yang enak dan terkenal. Seperti misalnya resep gulai kambing madura, resep gulai kambing padang, resep gulai kambing betawai, dan lain sebagainya. Semuanya enak dan mudah sekali membuatnya.

Dibawah ini adalah Resep Gulai Kambing untuk menu keluarga atau untuk acara Aqiqa. Cara membuat gulai kambing dibawah ini cukup mudah dengan bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional.

Bahan Gulai Kambing

- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 6 buah kemiri
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 batang sere
- 4 lembar daun salam
- 2 liter santan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat Gulai Kambing

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, tumis hingga harum, lalu masukkan daun jeruk purut, sere, daun salam, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
4. Masukkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih, kecilkan api, lalu masak hingga daging matang, empuk, dan kuah mengental, angkat.