Resep Gulai Kambing Padang

Resep Gulai Kambing Padang -  Padang tidak hanya terkenal dengan resep rendang nya tetapi juga terkenal dengan dengan resep gulai kambing. Kali ini kita akan bahasa tentang resep masakan asli dari daerah padang. Resep ini adalah salah satu resep indonesia terkenal yang berasal dari daerah padang, yang disebut dengan resep gulai kambing padang.

Berikut adalah  Resep Gulai Kambing Padang selengkapnya, semoga bermanfaat dan menjadi menu terbaik keluarga sehari-hari.

Bahan Gulai Kambing Padang :

- 2 kg daging kambing
- santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Gulai Kambing Padang :

- 13 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah asam kandis
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 ruas jari jahe
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari kunyit
- 2 sendok makan cabai giling
- garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Kambing Padang

1. Daging dipotong-potong sesuai selera dan dicuci sampai bersih. Sisihkan.
2. Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan garam dihaluskan.
3. Rebus daging yang sudah dipotong-potong sesuai selera sampai air mendidih.
4. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, kemudian diikuti dengan asam kandis, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan cabai giling.
5. Jika air berkurang, masukkan santan kelapa, biarkan bumbu meresap agar daging menjadi lunak. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga kuah mengental.
6. Terus aduk agar santan tidak pecah. Jika daging belum empuk sedangkan air atau kuahnya kering, tambahkan air.
7. Sebelum diangkat, tambahkan sedikit penyedap rasa.
8. Angkat dan taburi dengan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Loading...